Für 20-30 Blissballs
Zubereitungszeit 40 Minuten, davon 30 Minuten Einweichzeit + 1 Stunde Kühlzeit
Zutaten
- 100 g getrocknete Mango
- 50 g getrocknete Ananas
- 200 g Cashewkerne
- Abrieb einer Bio Zitrone
- 200 g Kokosraspeln + ggf mehr zum Wälzen
- 1 kleine Prise Salz
Zubereitung
- Die Mangos und Ananas mit heissem Wasser übergiessen und ca 30 Min. einweichen lassen.
- Danach durch ein Sieb geben und das Einweichwasser dabei auffangen.
- Die Cashewkerne in einem Food Processor oder Mixer zerkleinern bzw. grob mahlen. Dann in eine Schüssel umfüllen.
- Die abgetropften Mango und Ananasstücke in einem Foodprocessor oder Mixer zerkleinern und zu den gemahlenen Cashews in die Schüssel geben.
- Die Zitronenschale fein reiben und zusammen mit den Kokosraspeln und der Prise Salz in der Schüssel geben und alles zu einer formbaren leicht klebrigen Masse vermengen.
- Die Masse zu 20-30 kleinen Bällchen formen und diese optional in Kokosraspeln wälzen.
- Die noch ziemlich weichen Bällchen eine Stunde kühl stellen vor dem servieren.
TIPPS/ANMERKUNGEN
Don’t Waste Tipp: Das Einweichwasser von den getrockneten Früchten für z.B. einen Smoothie, Porridge oder zum süssen von Tee verwenden.
© claro fair trade AG & Rahel von dontwasteyourtaste.com
Das Rezept als pdf