4 Portionen
Zubereitungszeit 75 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Dinkelmehl
- 60 g Bio Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanillepulver
- 1/2 Tasse Kaffee
- 200 g Vollrohrzucker (Mascobado)
- 150 ml Öl (zB Sonnenblume)
- 150 ml pflanzliche Milch
- 9 eingeweichte Datteln
- 1 Tafel Schokolade (gehackt)
- 1 Prise Salz
Für das Frosting
- 1/2 Tasse Cashews (über Nacht eingeweicht!)
- 100 ml Kaffee
- 1 TL Bio Kakaopulver
- 6 Datteln
- 1/2 TL Vanillepulver
- 1/2 Tafel Schokolade
Zubereitung
Püriere die eingeweichten Datteln mit etwas Wasser zu einem Dattelsirup.
Mische nun alle Zutaten vom Dinkelmehl bis und mit Salz zu einem geschmeidigen Teig.
Den Brownie-Teig in eine rechteckige Form giessen und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
Auskühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten (ohne die 1⁄2 Tafel Schokolade) in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten (falls die Masse zu dickflüssig ist, noch etwas Kaffee hinzufügen).
1⁄2 Tafel Schokolade schmelzen und dazugeben. Die Masse nun im Kühlschrank abkühlen und etwas fest werden lassen.
Das Frosting auf die Brownies spachteln, in Quadrate schneiden und geniessen!
© claro fair trade AG & Vegansofzuri
Das Rezept als pdf