claro Schaffhausen 

Zutaten für 4 kleine Portionen

  • 1 Tasse (100 g) Reis Hom Mali white
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Coco Saphan Kokosmilch
  • 1/2 EL Mascobado Zucker
  • 1/2 EL Vanillezucker
  • 1 Messerspitze Kardamom gemahlen
  • 1 EL geröstete Kokosraspeln
  • 100 g getrocknete Mangos
  • 100 g frische Früchte (z.B. Papaya, Kiwi)
  • 1 EL gehackte Pistazien
  • einige Blätter Zitronenmelisse zur Garnitur

Vorbereiten:

  • Mangos mit einer Schere in Stücke schneiden.
  • Pistazien grob hacken.
  • Frische Frucht in Würfel oder dekorative Scheiben schneiden.

Zubereiten:

  • Reis mit Wasser, Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze leicht kochen lassen.
  • Mangostücke beifügen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  • Kardamom und Kokosraspeln hinzufügen und vermischen.

Anrichten:

  • Frische Frucht und Reis in Gläser schichten. 
  • Mit Pistazien bestreuen.
  • Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

 Das Rezept als pdf